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Salsa de Pimientos del Piquillo, Piquillo-Paprika Sauce
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Zuerst werden die süssen Piquillo-Paprikas aus Lodosa auf Buchenholz geröstet, bevor die Sauce mit geräuchertem Fisch, pochierten Zwiebeln, Weisswein und Olivenöl gekocht wird. Genussfertig lässt sich die Sauce vielfältig verwenden.
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